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GASTRONOMIA DE ALEDO
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El plato más típico de Aledo, sin duda es es El Jallullo . Este plato incorpora ingredientes como son: tocino, longaniza, pimiento seco, cebolla, ajo, tomate seco, sal, harina, agua y aceite, en definitiva productos típicos de la zona, aunque algunas versiones también incorporan bacalao. |
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Otro de los platos típicos de Aledo, que además suele ser festivo son Las migas o gachasmigas , decimos festivo dado que suelen comerse los dias que llueve, que en esta zona no son en demasía, quizá se cocinan cuando llueve, porque es una comida pesada, y cuando llueve la gente que trabaja el campo no suele salir de, aunque se pueden tomar en cualquier otra situación, de hecho el dia de reyes a eso de las 8 de la mañana la Cuadrilla de Aledo ya se encuentra comiendo migas para preparar la jornada. Los ingredientes son harina, aceite y sal necesitan bastante movimiento. En Aledo
las migas se acompañan con "tropezones" mas variados: trozos de longaniza , de panceta, sardinas enteras, ajos asados, tocino, pimientos "ñoras" y un sin fin de condimentos. Se suele acompañar a las migas con uva, mandarinas, pero sin duda no puede faltar el vino de la tierra, vino que los vecinos normalmente hacen en sus propias bodegas. |
Como buena zona murciana, no podemos olvidar Los Michirones . A base de habas secas, es un plato muy sabroso Los ingredientes son: jamón seco, bien curado, hueso de jamón, tocino, ajo y laurel Las habas secas se ponen a remojo varios días antes de realizar este guiso, llegado el momento se guisa a fuego lento, con todos sus ingredientes, y resulta un plato espectacular |
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Y otro plato tipico de la zona es La pipirrana o pimpirrana es una ensalada, que la gente del lugar prepara en cualquier época del año, ya que consta de de tomate triturado en conserva, que la propia gente del lugar fabrica, ñoras torradas al fuego, bacalao al fuego, cebolla, olivas de la tierra, aceite y sal. Se come directamente de un librillo o una fuente
"sopando" directamente de esta. No puede faltar el vino de la tierra para acompañar esta deliciosa ensalada. |
Hay un sin fin de manjares con los que los lugareños alimentan como antaño sus paladares, antiguamente para sustento familiar, hoy para delicia del paladar. No podemos dejar de lado productos típicos de aquí como es el fruto de las paleras, el higo chumbo, que corona cientos de paleras que nacen en las ramblas. El higo verdal y la breva, frutos deliciosos de las viejas higueras que se alzan en viejas pedrizas y ramblizos. Las tápenas, con su inflorescencia o sus tallos, son otro de los ingredientes distintivos que se maceran en las casas de los vecinos para dar toques distintivos a las ensaladas. |
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En Navidad, hay que destacar los dulces caseros. En la mayoría de las casas de Aledo, se realizan artesanalmente, dulces de navidad, como son los alfajores, y cordiales, realizados con almendras, azúcar, anís y chocolate y los cordiales, también de almendra y con cabello de ángel. |
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